Palillos chinos: un utensilio milenario
Cuando hablamos de gastronomía asiática y en especial la china,
los palillos chinos están totalmente integrados como símbolo culinario.
Desde hace miles de años forman parte de la vida cotidiana de millones de personas.
Según se dice son de gran ayuda para la coordinación y capacidad de reacción. Se llegan a utilizar más de 50 músculos de tu mano muñeca y hombro.
Significado y origen de los palillos chinos
Evidentemente China fue primer país en inventar y difundir los palillos en el mundo dándole el nombre en chino antiguo de zhù o “bambú” aunque actualmente se nombran Kuài Zi que significa “ligero”.
Como hemos dicho el significado de los palillos en chino antiguo es bambú, y esta podría ser por la materia prima utilizado al inicio para confeccionarlos y también por el área específica donde crece dicha planta indicándonos dónde fue geográficamente su origen.
Posteriormente, emperadores y cortes feudales fueron empleando otros materiales como el marfil, la plata, jade y hasta el oro, representando así su posición social.
El origen de los palillos chinos se remonta a la dinastía Shang (1766-1046 a.C). por tanto su uso data de más de 3 mil años en China. Entonces cuando en occidente aún se comía con las manos en oriente ya utilizaban los palillos.
Pero Confucio 500 a.C fue uno de los grandes impulsores de los palillos en su imperio y sustituyeron totalmente los cuchillos que no fueron ni son nunca bienvenidos en las mesas de oriente.
Uso de los palillos
Muy al principio utilizados solo para cocinar, remover la comida y no quemarse o para comprobar si la comida estaba en buen estado y evitar contraer enfermedades. A partir de entonces empezaron a usarlos a la hora de comer ya que eran ideales por el tipo de comida que hacían y aunque la cuchara y el tenedor llegaron más tarde ya no tuvieron tanta repercusión.
E importante: Se sirve la comida china troceada, no solo por la su facilidad de ingerir y posterior buena digestión, sino para evitar que el comensal tenga que cortar y por lo tanto utilizar el cuchillo que es considerado una arma en Asia y no es apropiado verlo en una mesa.
Se podría decir que el uso de los palillos es todo un mundo en las mesas de oriente especialmente en las mesas chinas y mejor solo utilizarlos para comer. Ni apuntemos con ellos a nadie, ni los usemos para golpear objetos y menos clavarlos o enterrarlos en la comida o estaremos en este último caso homenajeando los muertos.
No hay que olvidar la popularidad de este utensilio y que solo en China hace 10 años se utilizaban 45 mil millones de pares de palillos desechables y se aplico un ley que penalizó el uso de es te tipo de palillos.
Por eso siempre es mejor comprar un juego de palillos a tu gusto reutilizable.
Opiniones finales sobre este tipo de palillos
Tener en cuenta que dependiendo en qué país asiático estemos los palillos tendrán una forma o otra aunque no lo percibamos de entrada.
En el caso de China se estrechan en una punta redonda y miden aproximadamente unos 26 centímetros. A diferencia, por ejemplo, de los palillos japoneses que serían mas puntiagudos y su longitud es menor, alrededor de 22 centímetros.
Una de las razones de que la longitud de los palillos chinos sea mas larga que la de los otros tipos de palillos es que la comida china se sirve generalmente en mesas rotatorias llenas de platos. Y para poder llegar a todo necesitas unos palillos más largos.
Y el hecho que tengan la punta redondeada les permite coger más comida de golpe de una vez debido a la estilo mas familiar de comer de la comunidad china.
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